可口美味的蔥油餅

我最愛吃的食物是蔥抓餅，當我心情低落的時候吃完這樣食物變讓我豁然開朗，心情變得很好，我也對它不感到厭倦，因為實在太delicious了，總讓我吃得津津有味，它的做法頗簡單，希望大家能在家動手DIY，成品做好以後相信大家都會很有成就感喔！

食材

• 中筋麵粉 400g
滾水 150g
冷水 100g
蔥花 適量
油 適量
豬油 適量
胡椒粉 適量
塩 適量

   作法

• 1

   
• 將麵粉,塩放入盆中,沖入滾水攪拌均勻後再倒入冷水,攪拌一下,用手搓揉成糰即可,不用揉到光滑,靜置30分鐘左右,再拿出來分割成4份,抺上油再醒10分鐘,不要放在冰箱喔!
• 2
   
• 桌上抹些油,將分割好的麵糰,擀成薄如面膜,抹上豬油,撒上胡椒粉,再撒上蔥花,蔥花不必太多,因為這是一張蔥抓餅,不要因為面耫擀很大就撒太多。 
• 3 
•  
• 捲成長條狀
• 4
• 
• 將一端的頭往上拉將近2公分,再往上盤成螺旋狀,將另一端的頭從上面壓下去,這樣兩端的頭都在裡面,擀成圓形時就不會散開了!再讓它醒2小時左右!放在冰箱一天更好!
• 5

   
• 鍋裡不用放油,放入擀成圓形的蔥抓餅,用小火煎
• 6
   
• 煎至周圍透明,再翻面,煎至兩面金黃即可。